【前言】 为激励后续节日密集时期的工作热情，展现员工才华，从12月中旬开始至12月底，集团餐饮板块在全体人员开展“备战节日”演讲活动。各部门利用点名、例会等时间，每天组织数名员工进行演讲，并在餐饮大微信里发表优秀稿件，广大员工各级参与，热情高涨。现组合了部分稿件展现给大家。为保证“原汁原味”，编者未作任何修改。 【汇元大酒店 刘扬】 尊敬的各位领导，各位家人，你们好！我叫刘扬，在咱们酒店厨房从事配菜工作，来酒店一年多了，因为现在的餐饮生意不好做，店总换了一个，厨师长换了一个，炒菜的师傅、同事，也换了不少，可以说我也是这里的老员工了，从他们走的人当中 我学到了不少东西！跟原来的同事也都联系，但是好多都跟我说其实汇元挺好的，每个月都有劳保，住宿也好，而且在店领导正确的带领下！经过大家努力的付出，我们拿到了奖金！在这的员工餐比多数饭店都好！比如有爱吃的鸡腿、鱼、炒饼……大家都让我好好干！其实我信一句话，无论在哪里工作都一样！只要做个有心人！只要脚踏实地的工作，不断学习！来升华自己！一句话要想赚钱！首先得让自己值钱！我知道自己还有很多不足，需要提高，所以我要做一只千里马！因为这里有伯乐！我很幸福能和大家一起并肩作战，最后提前祝各位领导、各位同事及家人们！新年快乐！身体健康！万事如意！也祝我们的会员企业的生意越来越好、红红火火！ 【红杏生态园后厨郭佳鑫】 大家好， 2016马上就要过去了，在迎接2017的路上越来越近了，心里很激动又能和我的兄弟姐妹们在生态园过年了，虽然不能回家过年心里还是很高兴，在各位领导的指导我收获不少，是做人，做事，技术都有提高，领导的要求就是我的追求，在生态园过了好几个年了，过年真的很累很累，可心里很舒服，我在灶台工作，在这个岗位需要的是配合，在忙只要两个人配合好那就不累，我和我的搭档配合的非常好，2017的春节压力不是很大，有团队的合作工作的经验大家的齐心，肯定能打个漂亮的仗，在这感谢在生态园工做过的（前辈们）你们把最好最实用的工作经验留给了我们， 感谢感谢。 【汇元大胖火锅 马威威】 尊敬的各位领导，亲爱的家人们，大家好，我叫马威威，来自河南，十二月三号来到本店，很荣幸与大家相聚汇源大胖，很高兴加入到大胖骨汤火锅这个家庭中。 新春佳节即将到来之际，也是新店开业，可谓双喜临门。我们这个家庭里的每一个成员，都在努力的做到更好。我们每一个服务生，都在努力为新春佳节准备着。我接触服务行业近两年，我的服务理念就是:顾客对你的态度与认可，大多取决于你对顾客的服务质量。 在这个家庭里，领导的关心，同事的帮助，让我感到了温暖，也感受到了团结。使我留下来的决心，更加的坚定。 在此，我承诺:一定把徐经理开晨会给我们说的二十条服务礼貌用语落实到工作中。我会做到:用最好的态度，用心服务每一位贵宾。谢谢大家。 【红杏生态园---于明缔】 春节将至，有不少的人选择到餐厅去吃团圆饭。春节是餐饮业销售的黄金季节，我们都明白这个道理，然而春节消费的特点，却年年有变化，谁能洞察先机，抓住热点，谁就是赢家。 我身为一名餐厅的服务人员，为了迎接春节的到来，我们必须明确岗位上的自我，是餐厅的一分子，在自己岗位上“我”不仅仅是代表自己，更重要的代表餐厅，代表餐厅的质量、形象，餐厅的形象好坏、效益高低与我们的工作息息相关，餐厅的兴衰，员工负有不可推卸的责任。在春节期间，我们要用微笑去迎接每一位客人。要记住服务员是永远的微笑者，我们要用我们的热情去接待每一桌客人，热情对于一名服务员而言就如同生命一样重要，如果你失去了热情，那么你永远无法在职场中立足和成长。 从现在开始，我们要每天反思自己工作过失，并不断改进自己的工作方法。为的就是我们要在春节期间能打一场漂亮的胜仗。 【汇元大胖火锅 于佳鑫】 春节？是啊，一个多么美好的节日，家人一起团团 圆圆看着春晚吃着饺子，其乐无穷，但这并不属于我们这些餐饮业的服务员们，我是一个服务生，能让顾客开心是我的职责，尽管不能和家人一起过节，但是我只要努力让每位来我们大胖的顾客感受到家的温暖、感受到春节所带来的快乐，我同样能体会到过节的幸福感。 春节快到了，我要全身心投入到工作当中，尽自己的努力服务好每一位客人，同时也给所有在外打拼的工作人员拜个早年——“辛苦为甜赚钱，幸福展现眼前。不辞辛苦操忙，鼓足干劲向前。春节宽心过年，花天酒地几天。阖家幸福满园，美乐家宴共享。祝大家身体健康，愿大家平安吉祥”。 努力！努力！再努力！舍小家为大家，使每位客人开心的来，开心的走，让每位来过的客人都记住“大胖”——这家一样的温暖 【红杏生态园传菜部 张威】 尊敬的领导，亲爱的家人大家好！ 春节将至，我们又将面临着难得的发展机遇和别开生面的挑战。为了在此期间防止我们的工作捉襟见肘，我会以自己的实际行动感染兄弟们，每天都以饱满的工作激情，做好各项服务把关，统筹兼顾。 从部队出来的我会比别人更有使命感！ 我作为红杏生态园的一名传菜生，服从企业的管理是我义不容辞的责任，有令则行，有禁则止是我服从企业管理的宗旨，只有积极服从管理，团结同事，干好自己的本职工作，才能成为一名出色的员工，才能干出骄人的业绩。 在如此繁忙的期间里，保持一颗良好的心态对于我们来说尤为重要。我们的工作量虽然大，但是我们知道，没有走不完的万里长征路；我们的工作任务虽然重，但是我们认为，没有过不去的火焰山；我们的工作日常尽管比较烦躁，但是我们始终相信，在任何情况下，服从企业的管理；在任何情况下，团结我们的队友，干好自己的本职，我们最终都会在瞬息万变的战场中获得最后的胜利！剑锋所指，所向披靡！ 【红杏生态园迎宾部 赵小超】 在我眼中 ，春节是个热闹团圆的日子，即使离家在外的游子，也会不远千里万里回到家里与父母姐妹团聚，而我们得春节依然奋战在第一线，今年的春节马上就要到了，我们迎宾部共四个人，没有人请假回家过年，我们选择了和大家一起工作，为更多的人准备好她们得年夜饭，每逢佳节倍思亲，越到这时候，我想每个人得心里都是想家的，就我而言，有时心里状态不好，情绪不对的时候，我就和大家沟通，有情绪的时候了会在下班时间，找同事朋友一起聊聊天，不能在上班得时候随意发泄自己得情绪… 随着春节得临近，工作量也逐渐增大，大家们都干劲十足，不会给自己的团队自己的部门拖后腿，因为今年迎宾部都是后组员工，我也算是一第一次在生态园过年，对过年订餐得经验和经历几乎没有，在迎宾部主管赵欢的指导下，我们认真的给客人做好了登记，给预订年夜饭得客人赠送了鲜花，在工作中有不懂得我会问老员工卢静，我们四个人会吸取对方的优点，帮助大家弥补不足，我相信今年的春节一定会打个漂亮的胜仗。 接下来，把自己的身体和情绪调整好，整装待发，和我的家人们为春节奋斗 【红杏生态园——卢静】 大家好！我是迎宾员卢静！2016年转眼即逝，作为最优秀的迎宾员，精神面貌 伶俐 聪慧 在春节期间必须做好！ 客人对红杏第一印象取决于客人步入餐厅的第一步，我是第一位接触宾客的，微笑和礼貌是客人对红杏产生的第一印象。春节即将来临，在忙时端正自己的态度！ 1:态度:稳定自己的情绪，做到忙中不乱 忙中不错 不对自己的同事乱发脾气，必须做到不对客人发脾气！不管多刁钻的客人，笑脸相迎！ 2礼貌用语:来有迎声走有送声，当客人入迎宾台前一米，向客人问好！声音嘹亮的说:欢迎光临 春节好 等喜庆话语！如客人临走时提醒客人带好随身物品！等关心话语！ 3订餐:在春节期间，注重订餐，细中带细 小心谨慎，多核对防止订错餐位给客人带来麻烦！给红杏带来不必要的损失！熟悉客人的信息资料，能准确的叫出宾客的名字，及时带到餐位。 3餐位:多转餐位，不怕累，勤转餐位，给站大本人员提供更为准确的资料！防止浪费客人的时间！如遇自己解决不了的突发事件及时上报主管！ 春节期间，做到不掉链子，不拖团队后退，多担当，多承担。贯彻思想:我多做点，多付出点，其他家人就可以轻松一点！ 迎宾部这个小团队，人不多，每个人都自己的优点！大家都很有责任心！相信只要我自己在多用点心，在认真点，多承担点，我们四个相互扶持，相互鼓励！在崭新的2017年里，谱写下最辉煌的第一笔！ 加油吧！我亲爱的家人！ 【大酒店总台 刁云娟】 大家好： 2016年即将过去，在这辞旧迎新的日子里，也是2016年末尾的冲刺，春节期间酒店的客流量增大，跟随着效益的提高，工作量也跟着加大，越是在这紧张的时刻，作为总台一线接待人员，我们更不能掉链子，要做好每个环节，春节期间，订餐客人增多，要认真接待每一个订餐电话，做好记录，不能因为我们的失误而影响客人订餐或用餐，影响酒店的效益。 虽然总台人员不够，但是我们也坚守岗位，做好准备，调整心态，迎接春节高峰期，微笑接待每一位用餐，住宿的客人，让她们感到宾至如归。更要在这期间，保证自身安全，做到不空岗，在我的岗位上做好每一份工作，配合好各部门工作，哪里需要就去哪里。 让我们在领导的带领下，团结一心，携手迎接春节，共同努力让酒店更灿烂！ |
